折射儀在果醬糖度測定中的應(yīng)用

瀏覽次數(shù)：10051　發(fā)布日期：2011-9-22　來源：本站　僅供參考，謝絕轉(zhuǎn)載，否則責(zé)任自負(fù)

1. 取樣

取20-50克果醬或桔子醬置于燒杯中，用塑料勺攪拌均勻。取2-3滴樣品置于棱鏡表面

2.測量方法

● 果醬

1) 取2-3滴果醬或桔子醬置于棱鏡表面，蓋上樣品蓋。確保樣品均勻覆蓋棱鏡表面	2) 透過棱鏡讀出測量值. 標(biāo)尺上藍(lán)色與白色的境界線就是測量值.(%)
* 適用于烹飪過程中果醬或桔子醬的測量。H系列適用于含酸的樣品 * 測量后，用濕布擦凈棱鏡表面

保管方法

● 數(shù)字手持袖珍折射儀果醬

1) 取2-3滴果醬或桔子醬置于棱鏡表面。用塑料勺壓下樣品以確保樣品均勻覆蓋棱鏡表面

2) 按 " 開始START " 鍵
3秒內(nèi)顯示糖度 (Brix%) 值!

* 測量高粘度樣品后請用清水沖洗樣品
* 最近開始流行低糖度的果醬和桔子醬。有些樣品的Brix值在35-40%之間，不能用PAL-2 (Brix 45-93%)測量。因此，我們建議使用 PAL-1(Brix 0 至 53%), PAL-α(Brix 0 至 85%) 或 PAL-3(Brix 0 至 95%).

保管方法

3.各種果醬或桔子醬的Brix

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