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微射流分散機(jī)在燕麥蛋白分散制備上的應(yīng)用

瀏覽次數(shù):1658 發(fā)布日期:2022-7-20  來源:官網(wǎng)

引言:燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好,是上等的蛋白質(zhì),可作為保健食品進(jìn)一步研究開發(fā),也可以作為天然的化妝品功效添加劑進(jìn)一步開發(fā),其功效主要在于滋潤(rùn)柔軟肌膚、平滑的作用,且溫和和無刺激,適合各種類型皮膚。


實(shí)驗(yàn)對(duì)象

燕麥蛋白


實(shí)驗(yàn)儀器

ATS微射流分散機(jī)


實(shí)驗(yàn)背景

燕麥麩中的蛋白質(zhì)含量*高,為19.42%,其中脂肪含量為10.57%,淀粉含量為49.54%,水分含量為7.74%,灰分含量為3.40%,其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量*高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好,是上等的蛋白質(zhì),可作為保健食品進(jìn)一步研究開發(fā),也可以作為天然的化妝品功效添加劑進(jìn)一步開發(fā),其功效主要在于滋潤(rùn)柔軟肌膚、平滑的作用,且溫和和無刺激,適合各種類型皮膚。


實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>

通過比較不同壓力下的分散效果,提高燕麥蛋白的溶解性


實(shí)驗(yàn)工藝

1.預(yù)處理,配制2%(w/v)的燕麥蛋白溶液(6*200ml);

2.使用ATS微射流分散機(jī),分別將6份燕麥蛋白溶液置于0、500、750、1000、1250、1500 bar壓力下分散,觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。


實(shí)驗(yàn)結(jié)果

A.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

經(jīng)ATS微射流分散機(jī)處理前的燕麥蛋白溶液易沉淀,且瓶底有一層燕麥蛋白。分散后燕麥蛋白溶液呈白色狀,均勻無沉淀。
 

分散前

分散后


B.粒徑及溶解性檢測(cè)

通過觀察數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn),隨著壓力的提高,燕麥蛋白的溶解性也相應(yīng)提升。


B.穩(wěn)定性檢測(cè)(靜置2天后)

燕麥蛋白液經(jīng)ATS微射流分散后狀態(tài)穩(wěn)定,放置2天后也沒有出現(xiàn)分層,且常壓下處理的樣品分層明顯。

發(fā)布者:安拓思納米技術(shù)(蘇州)有限公司
聯(lián)系電話:400-998-7088
E-mail:chenglin@duoningbio.com

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