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葡萄酒及烈酒中有機(jī)酸和防腐劑的測(cè)定-LUMEX毛細(xì)管電泳法

瀏覽次數(shù):5398 發(fā)布日期:2019-3-13  來(lái)源:本站 僅供參考,謝絕轉(zhuǎn)載,否則責(zé)任自負(fù)

      葡萄酒中的有機(jī)酸圖譜是一個(gè)含有豐富信息的參數(shù),因?yàn)樗沂玖苏麄(gè)工藝過(guò)程的重要特征。它也是葡萄酒認(rèn)證的最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一。像干邑、白蘭地或威士忌一樣,某些有機(jī)酸的存在可以揭示蒸餾或成熟過(guò)程的破壞程度或揭示儲(chǔ)存過(guò)程中沉淀的影響。某些有機(jī)酸(山梨酸、苯甲酸、抗壞血酸)可以作為防腐劑,它們的使用受到嚴(yán)格的控制。雖然山梨酸在酒精飲料中的存在在某些情況下是天然的,但在大部分情況下,它可以表明酒類生產(chǎn)者嚴(yán)重違反了工藝過(guò)程或甚至完全偽造。

      LUMEX儀器公司專門開發(fā)了一種有機(jī)酸分析包,它可以測(cè)定葡萄酒和烈酒中最重要的有機(jī)酸,如琥珀酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乙酸和乳酸。另外一些其他的有機(jī)酸(葡萄糖酸、草酸等)和某些防腐劑(如山梨酸、苯甲酸和抗壞血酸)也可以用該試劑盒進(jìn)行定量。基于LUMEX儀器開發(fā)的毛細(xì)管電泳分析葡萄酒的方法已得到法國(guó)認(rèn)證委員會(huì)COFRAC的認(rèn)證。

發(fā)布者:北京魯美科思儀器設(shè)備有限公司
聯(lián)系電話:010-64129525
E-mail:lumexcn@lumex.com.cn

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