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軟毛青霉酸篩查在紅曲成分保健品質(zhì)檢的應用

瀏覽次數(shù):1645 發(fā)布日期:2024-8-6  來源:本站 僅供參考,謝絕轉載,否則責任自負
1、什么是“軟毛青霉酸”,它有什么危害呢?

       近期,日本有多人在服用小林制藥公司生產(chǎn)的含紅曲成分保健品后因腎臟疾病住院甚至死亡。日本國立醫(yī)藥品食品衛(wèi)生研究所在日本小林制藥公司銷售的含紅曲成分的保健品中,檢測出“軟毛青霉酸”,該毒素是這起事故的主要因素。那么什么是軟毛青霉酸,它又為什么紅曲保健品中?
 

       說起青霉素大家一定都不陌生,青霉菌產(chǎn)生的多種抗生素,如青霉素、紅霉素、鏈霉素等,增強了人類抵抗細菌性感染疾病的能力。青霉酸(Penicillic acid)是橄欖綠青霉(Penicilli-um olivino-viride)、軟毛青霉(P.puberulum)、赭青霉 (P.ochraceum)等真菌在生長過程中產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物,存在于部分植物產(chǎn)品以及飼料原料中。目前,對于圓弧青霉菌毒素的研究較多,但對于軟毛青霉酸的研究及報道較少。 紅曲是紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成,發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物——如桔霉素和黃曲霉素,還可能引入軟毛青霉酸的污染。

      青霉酸能促使人呼吸道上皮細胞死亡,阻斷細胞的能量傳導,降低細胞的呼吸作用[1]。另外,青霉酸還具有器官毒性,主要侵害肝、腎及心肌細胞,且在臟器中含量分布依次為肝>腎>心,由此表明青霉酸的分布與各臟器的病變程度具有相關性[2]。青霉酸還可以其他毒素如赭曲霉毒素A相互作用,聯(lián)合毒性增強。

 

2、軟毛青霉酸的研究意義

   《GB 1886.66-2015食品安全國家標準 食品添加劑 紅曲黃色素》中規(guī)定了紅曲黃色素中桔青霉素的限量為1.0 mg/kg,而軟毛青霉酸作為紅曲發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生的一種相關毒素,其檢測對于食品安全具有重要意義。

    軟毛青霉酸目前主要在紅曲產(chǎn)品中產(chǎn)生問題,紅曲是由紅曲霉菌發(fā)酵而成的一種物質(zhì),通常用作食品添加劑和保健品成分。由于紅曲的主要原材料是大米,而青霉酸類毒素容易在谷物如高粱、大麥、燕麥、小麥、玉米和大米上產(chǎn)生,因此可以推測,如果原料受到青霉菌的污染,可能會在紅曲產(chǎn)品中產(chǎn)生軟毛青霉酸。

       

3、相關產(chǎn)物

      目前己知,從青霉菌發(fā)酵液中可分離出軟毛青霉酸(Puberulic acid)、密擠青霉酸(Stipitatic acid)及其三種類似物Viticolins A、B、C等毒素。相關同系物產(chǎn)品正在研發(fā)中,不久便可上市。

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      普瑞邦專注于食品安全(尤其生物毒素)檢測產(chǎn)品的研發(fā)與應用。自成立以來,組建專業(yè)團隊不斷深挖,專注生物毒素研發(fā),專心優(yōu)化產(chǎn)品與服務。Pribolab提供生物毒素標準品及其他檢測耗材的定制化服務,包括真菌毒素、藍藻海洋毒素、其他新興毒素和隱蔽毒素等。

 

普瑞邦作為國內(nèi)生物毒素檢測行業(yè)的重要見證者和參與者,始終對生物毒素檢測技術和市場保持著密切關注和高度敏感。普瑞邦生物密切關注毒素領域熱點,新研發(fā)的”軟毛青霉酸”標準品正式上市。

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[1] SORENSON W G,SIMPSON J.Toxicity of penicillic acid for mt alveolar macrophages in vitro[J].Environmental Research,1986, 41(2):505—513.

[2]李曉雪,董燕婕.谷物及飼料中青霉酸的污染和防控[J]. 中國糧油學報, 2018, 33(11): 140-146.

發(fā)布者:青島普瑞邦生物工程有限公司
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標簽: 軟毛青霉酸
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