核桃又稱胡桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，除了蛋白質和脂肪外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。隨著老百姓對核桃需求的日益增多，對核桃的品質也提出了越來越高的需求。這些品質包括核桃仁的占比、外殼厚度、外殼是否容易開裂、外殼光滑程度、形狀、尺寸等。傳統方法需要對樣品進行破壞才能測量，而使用Micro-CT產品可以快速、無損，準確的測量，在不破壞樣品的前提下，對核桃內部結構進行觀察和定量分析